猫耳朵的做法大全_猫耳朵的家常做法

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猫耳朵

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心得

呵呵，喜欢弄些小吃，但是油炸的上火，少吃点

用料

主料

面粉600克	红糖少许
奶粉少许

辅料

油800克	辣椒粉少许

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做法

• 1.

  300克面粉加奶粉，用低于35度温水化开酵母，倒入面粉中搅拌成絮状

  
• 2.

  剩下300面粉，用开水化开红糖，冷却到35度一下，加入酵母融化，倒入面粉中搅拌成絮状

  
• 3.

  揉匀成2个光滑面团，放温暖处发酵20分钟以上

  
• 4.

  排出空气，奶粉面团和红糖面团揉搓切成剂子，用擀面杖擀成薄饼，红糖薄饼

  
• 5.

  奶粉薄饼，我撒了些辣椒粉

  
• 6.

  白色放下面，红色放上面，用点力卷紧

  
• 7.

  卷好的放入冰箱冷冻一会，方便切薄片，不能冷冻久了切不动

  
• 8.

  取出切成薄片

  
• 9.

  油冒烟，放入薄片小火慢炸

  
• 10.

  捞出，复炸一遍，颜色金黄既好，不能炸久了，焦了

  
• 11.

  捞出，沥干油，用吸油纸吸去多余的油

  
• 12.

  最好装盘或密封盒保存

  

小贴士

猫耳朵一定要卷紧点不然油炸容易散开，冷冻方便切薄片，注意小火慢慢炸