炸油条时，有人用泡打粉，有人用碱面，都不对，大厨教你正确做法

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

今年由于疫情的原因，我们有着超长的春节假期，有了充足的在家的时间，在家陪爸妈聊聊天，做一顿可口的饭菜。但是随着时间的推移，我们在家的时间越长，很多朋友们都感觉有些无聊了。都纷纷想起来上班的时候的早餐，那一杯香浓的豆浆再加上焦脆油条，非常的好吃。

最近一段时间很多朋友们都在家做各种各样为武汉加油。比如我们濮阳的凉皮为武汉的热干面加油。现在在家的时间比较长确实也非常的无聊，又想起来上班的时候买的豆浆和油条，豆浆我们自己在家就可以制作，但是油条我们很少在家做，总是担心做不出来那种焦脆的口感。

其实对于我们自己在家做油条，只要掌握好几点小技巧，做出来的油条焦脆非常的好吃，比外面卖的还好吃，而且自己做的无添加剂，而且健康又营养，关键是食材简单，只要有面粉和鸡蛋就可以做。喜欢吃油条的朋友可以试着在家做一下。

——【油条】——

【主要食材】：面粉500g，鸡蛋，酵母粉5g，盐，食用油，白糖

【具体制作步骤】：

1、首先我们将准备好的面粉倒入盆中，然后再打入一个鸡蛋，将准备好的酵母粉倒入碗中，然后加点白糖，加入适量的温水将酵母粉化开，然后用温水和面，搅拌成絮状，放入少量的食用油，和成光滑的面团，

2、然后我们在面团上刷一层食用油，盖上保鲜膜，将面团醒发至两倍大，里面有蜂窝状即可

3、在案板上抹点油，将醒发好的面团取出来，不用和面，然后用手背按压，排出里面的气体，然后拽成长条

4、我们将面团整理成长条，然后切成3cm左右的条，上面抹一层油，隔一个抹一个

5、将两个长条叠放在一起，然后用筷子压一下，这样两个粘在一起，炸的时候就不会分开，全部处理好之后二次醒发10分钟左右

6、锅中加入适量的食用油，将油烧热至5成热，我们可以用筷子试一试，筷子周围出现很多密集的小气泡即可，然后将油条坯两头捏一下，拽开，放入油锅里面，用筷子不断的翻转，将油条表面炸至金黄即可捞出

好了，这样一道焦脆香甜的油条就做好了，做法超级简单，而且食材也非常的简单，只要有面粉和鸡蛋就可以做的，喜欢的朋友可以试着在家做一下

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候我们将酵母粉和少量的白糖用温水化开，再和面，这样面更容易醒发

2、面团发酵的比较慢，尽量放在温暖的地方发酵，如果温度不够可以放在温水里面发酵，水温不能太高

3、面团发酵好之后切忌揉面，用手背拍打出里面的气泡即可

4、切好的面上面抹一层食用油，这样炸出来的油条更加的焦脆

5、炸油条的时候油温不宜过高，而且炸的时候一定要不停的翻转，防止炸糊