春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。
Be it spring rain, spring wood or spring breeze.
They are all inferior to you.
SPRIN
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春季﹃新﹄菜单
品珍中餐厅
说到春季菜单，自然少不了那抹青绿。春季野菜种类繁多，马兰头、荠菜、蕨菜、香椿...其中，马兰头通常是开启春季菜单头盘。
甘美绵长，时令必备
/ 鸡丝马兰头 /
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曾经代表清苦的马兰头，如今已经成了春季江南人家餐桌上的时令必备。焯去苦味，过冰水，再拌上鲜美鸡丝，滋味微苦却清新。
“春馔妙物”，鲜香脆爽
/ 煎烩瓠子饼 /
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俗话说得好——“不时不食”，意思是吃东西要讲究应时令，顺应四季变化，到什么时候就该吃什么东西。比如春天要吃春笋，夏天要吃野菌，秋天要吃大闸蟹，冬天要吃羊肉……一年到头的盼望与祈福，都蕴含在那随节气变化而变化的吃食之中了。
唐太宗说，“尝鲜无不道春笋”，春月，春笋便从土里冒出尖来，经春雨润泽，雨后骤发。此时的江南人家生怕错过了享受美味的时机，定要好好吃上几顿水灵灵脆生生的笋的。
没有什么是一碗时令春菜解决不了的
/ 粉蒸扫树头 /
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春笋对伴侣并不那么挑剔，可以是鲜肉，也可以是咸肉。细白如玉的笋，配上回味甘甜的汤，热汤袅袅之间，驱散冗长冬日带来的烦闷。
草头
塔菜
花生菜
香椿
春季推荐菜
SPRING SEASONAL CHEF RECOMMENDATION
凉菜：
蓝莓山药糕
鸡丝马兰头
香椿拌豆腐
腌菜鲜菇
热菜：
韭香螺蛳肉
荠菜炒春笋
上汤马兰头
铁板空心菜
香椿煎土鸡蛋
上汤红苋菜
芹芽炒肉丝
煎烩瓠子饼
酒香草头
砂锅黄花菜河蚌
点心：
青团
荠菜猪肉水饺
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