.红烧冬瓜
用料:
冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
做法：
1、食材：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜自身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
芙蓉翡翠羹
用料：
冬瓜；蛋清；盐；高汤；水淀粉
做法：
冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散
冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水
冷却后用料理机打成冬瓜蓉
锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫
加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。
夏日的冬瓜茶
用料：
冬瓜1500g；桂圆干100g；红糖500g
做法：
冬瓜外皮洗干净，切成小块
冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水
加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。
我们要的是浓缩汁，所以不用加水。
煮的火不要大，只要保持在'咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释
我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎
冬瓜排骨汤
用料：
排骨；冬瓜；葱；姜；盐
做法：
葱挽结，姜切片，冬瓜切片
将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末
砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅
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