糖尿病食谱|降低血脂和胆固醇的素什锦

材料：

黑木耳15克，腐竹40克，玉兰片、香菇、黄花菜各10克，汤、葱花，酱油、食盐、味精少许，植物油4毫升，香油1毫升。

做法：

（1）玉兰片用水浸泡一夜后切片，腐竹待发胀后切段；黑木耳、香菇、黄花菜用水发胀洗净备用。

（2）起油锅，倒入玉兰片、腐竹、木耳、黄花菜、香菇翻炒，倒入汤，煮至玉兰片软，放食盐、葱花、味精，淋入香油即可。

食材功效

木耳每百克热量205卡路里，50－70克/日（水发），减少血糖波动，调节胰岛素分泌，降低血脂和胆固醇。

本道食谱适用于长期糖尿病有神经病变者。

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