糖艺《八骏图》
糖艺以前在我国叫“糖活儿”，主要是指画糖画、吹糖人，是制作者必须经过长期苦练才能掌握的高超技巧，讲究“手法准，速度快”。不过，其最终制作出来的糖艺作品不仅造型简单，而且色彩单调（糖体为棕红色）。随着时代的进步，当代的糖艺已发展成为一门全新的、科学的食品雕刻艺术，是传统技艺和现代艺术的结晶。现代糖艺的原料配比科学，作品干净卫生，色彩鲜艳，造型逼真，无论是人物、花鸟鱼虫、果蔬，样样都可以做得惟妙惟肖、栩栩如生。而且操作也更加科学和简便，操作者经过练习和实践，再以糖艺模具为辅助，就可以很快掌握这门技术。
上色
上色可以分为：拉、喷、画三种方法。每种方法的上色效果各有不同，应先考虑作评的需求，再决定上色方法。
下面介绍拉、画、喷的上色方法：
“拉”上色方法
1、将食用色素滴入烤软的糖体里。
2、使糖体包住食用色素。
3、开始拉糖。
4、将颜色拉到均匀为止。
5、把糖体反复的压扁。
6、用拉的方法可以得到各种颜色的糖体。
下面介绍“画”和“喷”上色的方法
1、用白色糖体吹出苹果。
2、用毛笔画上纹路。
3、画好的纹路。
4、用上色机喷上黄色。
5、最后喷上红色即可。
下面来几幅糖艺作品的欣赏
《锦上添花》
《锦鸡》
《觅食》
《活色生香》
《舞动》
《比头还大的苹果》
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