泡茶的几大误区你中了几个？

茶无贵贱之分，却有优劣之别，好的茶叶在市场流通过程中价格更高，也是很多茶友追捧的对象。诚然，如果你拥有好的茶叶，却不懂得正确的冲泡方式，便浪费了好的茶叶，也无法尝出好茶真滋味。一些泡茶的常见误区，看看你有没有“中招”呢？

暴力起茶

对于紧压茶来说，新手可能不太能掌握好力度，用力过猛会导致茶叶太碎，用力不足则过于平整，茶叶无法散开，这两种情况都会对茶汤质量产生不利影响，好茶的滋味就难以正常体现了。

水温掌握不到家

泡茶时起到决定性作用的是水温，如果没有掌握好水温，茶叶的品质再好也会被泡废。全发酵的红茶或者后发酵的黑茶、铁观音、武夷岩茶等需要使用沸水来冲泡；如果是嫩采的红茶、绿茶，过高的水温便会让苦涩掩盖鲜爽，可以适当性使用80度到85度的温水冲泡。

水反复煮沸

有人喜欢一次性把水煮“够”以求方便，于是会煮很多水，等到泡下一泡水温又不够，又继续加热，这样反复沸腾，水质不好，水中含氧量过低，活性不够，泡出的茶口感也不佳。泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。

从不温杯烫壶

温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能洗净，去除异杂气味，另一方面，可以减少冰冷茶具对茶的影响。温杯烫壶提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中降温太快，达不到泡茶的最佳温度。

茶水久浸不分离

有人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，泡久了茶容易苦涩，且会失去香气和滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，常喝浓茶对健康不利。建议使用公道杯等茶具，尽快分离茶水避免久浸。

没有正确使用“留根法

“留根法”的使用是看情况的。一般来说，泡茶最好把水沥干，避免久浸，对滋味产生影响。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶过淡，但也不建议浸泡太久，尽快饮用。

新手茶友在泡茶过程中可以从水到茶叶再到器具等多方面严格要求自己，掌握泡茶的基本要领，知道什么水，什么器适合泡什么茶，用心体会，熟能生巧，最大限度发挥好茶本身的滋味。