香港人為食，有關「食」的電視節目向來容易入屋，最近 TVB 的《大廚出馬》就是比較成功的例子，雖則比賽形式擺明抄考日本長壽節目《鐵人料理》，但難得一眾名廚現身比試功架，的確很有觀賞價值。
灣仔新店越亮，就是《大廚出馬》初賽冠軍代表之一，店設於巴路士街，泉昌美食附近，位置比較隱蔽。周六的晚市人客不多，店內燈光故意調得暗暗的，設有兩部電視，其中一部重覆播放《大廚出馬》的比賽片段，旁邊還放上「金馬」獎狀，務求以此作招徠。
這晚沒甚餓意，不吃多，和女友分別點了生牛河 ($45) 及香茅厚豬柳撈檬 ($50)。生牛河先來， 大大一碗，湯底顏色較深，味道自然濃厚，吃罷也不覺口渴，生牛肉薄身，惜呈上時已經不太「生」，質感也比想像中韌，餐牌上另有一款用澳洲 A4 和牛做的生牛河 ($68)，不知水準又會如何？
我的香茅厚豬柳撈檬是亮點，一來賣相有別於一般越南菜餐廳，層層疊的厚豬柳明顯花過心思，二來味道相當出色，撈檬固然醒胃好吃，厚豬柳更是入口鬆化，內裡亦帶點肉汁，以此價位來說，絕對是難得一遇的高水準！
吃得滿意，買單不設加一，遲些定會再來試試餐牌上其他菜式，亦希望店方在《大廚出馬》有更好的表現！
越亮 Pho'1988
灣仔巴路士街1-3號地下
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