随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食合理化,防止饮食中胆固醇和脂肪的过多摄入。因为摄入过多或会引起高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。
能够补充人体所需蛋白同时又能够帮助保护血管、预防冠心病和动脉硬化的肉类食物,就一定要属它——
虾
不仅味道鲜美,营养价值也极高,是天然的心脏血管保护伞。
虾仁中含有的虾青素,是世界上最强的天然抗氧化剂之一。08年以来,国内外大量研究证实:虾青素具有较强的抗氧化剂。
在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。
虾中含有丰富的镁,对心脏具有重要的调节作用,能对心血管系统起到很好的保护作用,能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。同时虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素含量最丰富的是虾壳,但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼,可以用油炸一下,也可把剥掉的虾壳煮汤,汤汁也非常鲜美。
研究还表明:虾青素清除自由基的作用是维生素C的6000倍;是辅酶Q10的800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍!
南昌大学二附院中医科主任中医师温扬智介绍,中医认为,食补,是不可替代的安全滋补方式。虾作为最普通的食物,可以说是老、孕、少皆宜的。
虾还能增强人体的免疫力,补肾壮阳,抗早衰,可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,能降低胆固醇,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1、水煮虾—补肾强身
吃虾最好的方法就是水煮,因为虾肉中的很多营养都较弱,经不起高温。带着虾壳一起煮,虾壳变了颜色就可以了。
2、虾壳汤—充分利用虾青素
虾青素大多在虾壳中,但是又难以下咽,不好消化。虾煮过后剥下的壳千万不要扔了,淋干水分,用油炒干,然后加水,再加上豆腐青菜,就能炖出鲜美的虾壳汤啦!
记住:每周要至少吃一次水煮虾和虾壳汤,美味营养的同时,还能保护血管和心脏,预防癌症!(本文来自“7点养身”)
如果我们在一个非常优雅的环境吃饭,自己动手剥壳吃虾会影响到自己的吃相,双手还会沾染虾的腥味,这时只要借助勺子和叉子,只需3步,不粘手就能吃到完整的虾肉。
右手拿勺,左手拿叉,将叉子固定虾头与虾身部分,勺子一拉轻松将虾头和虾身分离。
用叉子插住虾身的前第三个关节,用勺子背将前2到3节的虾壳剥开,煮熟的虾肉与虾壳都是有空间的,非常容易分开。
将叉子插进已经露出的虾肉,然后用勺子压扣住虾的尾关节,将插住的肉身用力往外拉,完整的虾肉就出来了。
食物是大自然赐给我们的最好的药,最安全,也最适合。要让更多的人知道这吃虾的好处,记得告诉自己的家人朋友哦!
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