黄芪，又名绵芪、黄耆等。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。
《神农本草经》记载：“黄耆，味甘，微温。主痈疽久败创，排脓止痛，大风，癞疾，五痔，鼠瘘，小儿百病。一名戴糁。生山谷。”
李时珍在《本草纲目》释名谓：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。今俗通作黄芪。或作耆者非矣。耆乃耆龟之耆，音尸。”
《本草原始》称：“耆者，年高有德之称，耆者，历年久而性不燥，此药缓如之，故得以耆称。”
张锡纯述黄芪曰：“为补气之功最优，故推为补药之长，而名之曰耆也。”
世历代医家对黄芪极为钟爱，认为，黄芪性平味甘，归肺、脾经，其性善动，行于表里内外上下，可补一身之气，是一味不可多得的补药，同时黄芪又能行血利水，生肌敛疮，有“血中之气药”、“疮家之圣药”之称，临床应用极为广泛。
《中华人民共和国药典》上明列黄芪具有“补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌”功效， “用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛， 血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病”。
现代药理学研究表明：黄芪的化学成分主要有黄酮类、皂苷类和多糖等，其中黄酮类化合物有黄酮、异黄酮、异黄烷和紫檀烷四大类，苷类化合物有黄芪皂苷及其大豆皂苷。另外尚含单糖、氨基酸、蛋白质、核黄素、叶酸、尼克酸 、维生素 D、亚油酸、亚麻 酸、微量元素、香草酸、阿魏酸、异阿魏酸、对羟苯基丙烯酸、 咖啡酸、绿原酸、棕榈酸、β谷甾醇、胡萝卜苷、羽扇豆醇, 正十六醇等成分。其功效包括：提高造血功能；降血糖血脂；抗心肌缺血；改善血液流变学；保护肾功能；调节免疫系统；抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗辐射、抗疲劳等作用。临床上常用于治疗贫血、出血、糖尿病、心肌缺血、肾炎、肾功能衰竭等病症。
1、黄芪枸杞茶
配方：黄芪１０ｇ，枸杞子４ｇ，西洋参４ｇ，制黄 精１０ｇ。
用法：每日１剂，开水浸泡，代茶饮，直至无味可食之。
作用：枸杞子滋补肝肾；西洋参补气养阴，清火生 津；黄芪补气固表；制黄精滋阴补气。四药合用，补气养阴，调和气血，增强机体免疫力。长期服用可使精、气、 神达到一个较好的境界，从而气血和，百病消，养肝肾， 美容颜。
2、黄芪夏杞茶
配方：黄芪、夏枯草、枸杞子各5克，当归2克。
做法：将夏枯草在砂锅或者铁锅中干炒炒热，将黄 芪、枸杞子、当归和炒熟的夏枯草放入沸水中煮开，煮开后继续大火煮3分钟~5分钟 后即可饮用。
作用：黄芪性温，具有健脾补中的功效，能促进机体代谢、抗疲劳、利尿；夏枯草苦、辛、寒，主清泄散郁，略益血养肝；枸杞子补肝明目，对于秋季眼涩作用尤大；当归补血活血，调经，润肠通便。共奏养肝血、明目、调理肝气之效，最宜春季饮用。 本茶适合肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、 干眼症、小儿麻疹病后角膜软化症及内外翳障等眼病者饮用。此外，常在电脑前工作、爱喝酒的人也可以饮用。
3、黄芪山药茶
配方：党参10克，黄芪、怀山药、白扁豆各 15克，核桃仁15克，大枣6枚。
做法：山药洗净，切片剁碎；核桃仁、白扁豆磨成细末；党参、黄芪装入纱布袋内扎口， 大枣洗去浮灰；在适量清水中加入纱布药袋、 大枣，先用大火煮沸转小火，加入山药碎块、 核桃仁和白扁豆细末续煮25分钟，去药饮用。 每日2次，早晚各服1次。服时也可加白糖调味。
作用：黄芪山药饮对肾、脾、肺三者都有 补益的作用，以补益脾肾为主。用于脾肾不足所 致的面色萎黄、体倦乏力、畏寒怕冷、少气懒言、 动则气短、纳少便溏、腰膝酸软等症。适合冬季饮用。 此外，在温中散寒，补肾固精的基础上，间或搭配解表作用的药材，如丁香、桂枝、生姜、 防风、柴胡、葛根、菟丝子、桂圆等，能够帮助祛除身体的寒气，避免阳气损耗过大而伤及身体。 体质较弱者还可在茶饮中搭配人参、当归、灵芝、 枸杞子、芡实、杜仲等补益类中药材，这样不仅能帮助体弱者恢复身体的阳气，还能增强机体的免疫力，预防感冒。
4、黄芪红枣茶
做法：黄芪30克、红枣一小把，加水煎煮30分钟即可。
作用：针对气虚患者极其有效。
民间有'黄芪炖鸡胜人参'的说法，可补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表。除了补气的黄芪，还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药，适合冬季进补。
材料：鲜鸡、党参、黄芪、桂圆、淮山药、盐。
做法：
1.各药材稍浸泡、洗净；
2.整鸡一只洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净；
3.切三片生姜，和鸡、药材一起与放进砂锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时，再调入适量食盐；
4.出锅前下盐调味即可。
1、典故
唐代诗人白居易就有一首写黄芪粥的诗流传于世：'香火多相对，荤腥久不尝。黄耆（同芪）数匙粥，赤箭一瓯汤。'描述常年素食者使用黄芪粥补养身体。
唐宋八大家之一的宋代大文豪苏轼谪居密州，大病初愈时也常喝黄芪粥，并且写下千古名篇《咏黄芪》：'孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。'
2、黄芪红枣粥
取黄芪、大枣各20g，粳米30g。粳米洗净浸泡2小时，同时将黄芪、大枣洗净。先将黄芪放入汤锅中，加水量宜大，盖上锅盖煮沸后转中火继续煲30分钟，将煮好的黄芪汁倒入砂锅中，加入粳米、大枣盖上锅盖煮沸后，将一双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥边时不时搅拌，粥变得粘稠即可关火。
3、黄芪五谷粥
配方：黄芪水+绿豆50克 ＋扁豆50克＋莲子50克＋薏米50克＋大 枣30克＋枸杞10克(是1个人5天的用量)
做法：先将绿豆、扁豆、莲子、薏米、 大枣洗净，放进粥煲，加入黄芪水，用大火煮沸，然后改小火煲40分钟。再放入枸杞，煮10分钟即可（枸杞一定要后粥快熬好前再放，以免药性丢失）。
备注：黄芪水做法：先用 250克黄芪加入适量的水小火煮15分 钟，将水滗出，再加入适量的水，再煮15分钟，将水滗出。再用这些药水去煮粥。
将嫩母鸡（1000克左右）再杀后去毛，剖开去内脏，剁去爪，洗净。先入沸水锅内焯至鸡皮伸展，再捞出用清水冲洗，沥干水待用。黄芪30克用清水冲洗干净，塞入鸡腹内，葱姜洗净改刀，将鸡放入砂锅内，加入葱姜、绍酒、清汤、精盐，用湿绵纸封口。上蒸笼用武火蒸，水沸后蒸约1.5-2小时，至鸡肉熟烂。出笼后去黄芪，再入胡椒粉调味，空腹服之。此药膳经常食用，具有养生保健，增强体质，预防感冒等作用。
黄芪虽好但不能胡乱服用。
1、一要根据体质而定
黄芪对身体湿热的人来说是最好的一种滋补药，这种人往往身体虚胖，肌肉松软。相反，对于身体十分干瘦结实的人，黄芪多食则不宜。
2、要注意季节时令
黄芪不是所有季节都可以使用的， 从季节来说，春天是生发的季节，人 体需要宣发，所以普通人春天不宜吃黄芪。
3、要根据症状而定
感冒的人不能食用黄芪，因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪时，却把病锁在体内，不利于身体健康。对于热毒炽盛性体质的患者服用容易滞 邪，使病情加重。如果必须服用黄芪，一定要与其他药材共同使用。
4、禁忌
国外最新研究结果也证实，服用黄芪时，最好不要服用环磷酰胺（安道生，是免疫抑制剂及抗肿瘤药），否则会相克。另外，有一些品种有一定的毒性，所以不能随便服用，服用量最好根据医嘱。
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