蒸、煮、炒、炖，蔬菜怎样吃更健康？

均衡饮食，要求进餐时讲究荤素搭配，偶尔一餐可以没有荤菜，但是不能没有蔬菜。

蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，应该餐餐有蔬菜。

蔬菜烹调方法有很多种，推荐大家多用水煮和蒸的方式。蒸菜相对不好掌握火候和时间，水煮蔬菜更方便简单。

水煮蔬菜的优点是没有油烟、营养损失少、操作方便、食用安全。

想要做出色香味俱全的水煮菜，在烹调上是有讲究的：

煮菜的水不要过多，使蔬菜能够翻滚受热就行；可在水里加一勺香油，能增加口感和保持色泽；时间不能长，焖熟了马上停火，避免维生素受热损失过多。煮熟后可根据口味添加调料。