我做的这个蛋糕，简单快手易打发，孩子爱吃顶呱呱

松软蛋香浓郁的蛋糕一直是孩子的挚爱，但是做个蛋糕可一点都不简单，又要打发蛋白、又要注意翻拌的手法，还要时刻留意烘烤的情况，要做孩子爱吃的偷懒可不行。但是，真的没有更加简单又好吃的蛋糕做法吗？

家里的面包机可别浪费了其他功能喔，其实面包机的烘烤功能也是很不错的，我想用来做蛋糕不知道怎么样呢？

其实做这款海绵蛋糕，也是非常不错的选择喔，简单又快手，虽然没有戚风的口感细腻，但是全蛋打发到位了也是松软好吃的。

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉87克，玉米淀粉23克，细砂糖45克，牛奶40克，玉米油30克

步骤：

1、鸡蛋打在无水无油的玻璃盆里，另外的一个盆里装着热水，将鸡蛋液加温到38度左右。这一步非常重要，隔着热水打发全蛋的小技巧就是这个！

2、打到起泡后，加入细砂糖。

3、继续用电动打蛋器打发蛋液，呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失。

4、把提前过筛了一次的粉类分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。

5、用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。

6、牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀。

7、拌好的面糊中取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。

8、将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。

9、面包桶里的搅拌刀取出，将蛋糕糊倒进面包桶里，然后将面包桶放进面包机内。

10、打开手机阿里智能，连接面包机，选择烘烤功能40分钟。

11、烘烤好的蛋糕。

TIPS：

1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。

2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失，如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来，那就是打发过度了。

3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面，这样会更易翻拌均匀。

4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合，这样浓稠度接近了，会与蛋糕糊更易拌均匀。

5、各型号面包机功率不同，时间仅供参考。

6、我做的这款蛋糕加入了一些葡萄干，由于在最后放进面包机里震荡过几次，所以都沉底了。