1、只看别人家怎么做，不考虑我是谁
国人有一个习惯就是喜欢模仿和跟随别人，开店也如此，看别人家的装修、看别人家的布局、看别人家的餐品，每个店都要以商圈中顾客的需求为向导，店的顾客群体是哪些，他们的消费和购买习惯是什么，这些都需要了解而不是一味的跟随别人模仿别人的店怎么整，一味模仿只会失去自我。
2、只考虑自己卖什么样的产品不考虑顾客是谁
很多餐饮店有一个共同的特点，就是只考虑自己想买什么样的商品，为什么呢?当然是只考虑到了自己的利益。只考虑自己利益，不考虑顾客感受而忽略和不足中顾客需求，这种单向的经营思想是不会得到顾客亲睐的，最后只会让你的店面被顾客抛弃。
3、只考虑单价不考虑提篮数
什么叫做单价和提篮数呢，如果你的店里餐品人均消费是50元，那么这个客单中顾客能消费到1到2个餐品还是3个以上的商品，意义完全不一样，餐品的单价越高，提篮数就越少，利润上去了，但是培养人气和基础品种的比列太少。
4、只考虑毛利率，不靠谱商品“流转率”
有一些名品或者是容易热卖的人气商品，毛利低但是流转率高，比如一瓶白酒它有十个点的毛利，餐饮行业来讲这个毛利的空间就很小，但是如果它一个月可以流转一次，那它一年就可以流转12次，以一千元为列，就意味着可以挣一千元的毛利一年算下来它的毛利率就高了，同样高流转率为你带来了更多的关注。
5、只考虑促销方式，不靠谱“进店率”
如今市场竞争越来越激烈，每个餐饮店都在思考如何做活动吸引顾客，而忽略了活动的目地，做活动的最终目地还是为了吸引进店的人数，如果只是提高了成交率和销售的业绩，没有考虑进店的顾客有所提升也没有带来新顾客，那么等活动过去之后依旧没有任何意义。
6、用同行生意也不好来麻痹自己
无论做什么行业最怕老板的阿Q精神，“今年大环境不好”看看隔壁的店面或者出去走走看看其他同行店面生意不好，心里就他是了，这样的错误思维让你永远入不敷出。
源动力餐饮提醒大家无论开什么样的店铺，一定不要把这六种“顽疾”带入到自己经营店面的过程中去，无论经营什么开店需要细心、耐心、走心，源动力餐饮项目希望每一给创业者都能通过自己的努力获得属于自己的收获。
联系客服
