咱们老规矩，想了解福建的美食就先了解一下福建当地的文化与知识。福建省位于咱们中国东南部，省会为福州，简称“闽”，与台湾省中间隔着台湾海峡。其中省内全年水量充沛，阳光充足，形成的森林面积目前也是全国第一。而且省内陆形多以山地和丘陵为主，具有全国第二的海岸线，因此为福建的旅游创造了得天独厚的有利条件。
像我们去南方出游度假常选的鼓浪屿、武夷山都是在咱们的福建省。如果说福建具有什么名人的话，著名的数学家陈景瑞先生就出生于此。好了，了解完咱们福建的文化知识，就言归正传一起学习制作福建美食吧！
1、闽南椰蓉鲜奶冻
椰蓉鲜奶冻是一款非常精致的小甜点，但制作方法却非常简单，具有润肺止咳的作用，很适合家里来客人或者做给小朋友吃。首先把我们制作所需要用到的食材准备好，主料有玉米淀粉、牛奶、全脂奶粉、白砂糖，辅料有椰蓉、食用油。食材就准备好后我们开始制作吧，具体步骤如下：
第一步，把我们准备好的玉米淀粉和奶粉按照5:1的比例放入盆中，根据自己个人爱好加入适量的白砂糖。然后把牛奶倒入其中用力搅拌均匀，注意不要过于稀薄更不能太过粘稠，感觉没有结块和黏底即可。
第二步，把搅拌均匀好的玉米淀粉倒入不粘锅中，放在炉灶上开火熬制。注意使用小火，切勿使用大火熬制，期间注意不停搅动，避免造成黏底。当看到锅中的玉米淀粉呈现出浓糊状时，即可停止熬制。此步虽然看似简单却非常考验人，需要注意的是时刻观察锅中变化，避免烧焦。
第三步，选择一个小盆，在底部均匀抹上食用油，将制作好的溶液倒入其中，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏大约两个小时。食用油的作用是为了防止太黏而粘在盆上，后期比较好取出。
第四步，时间好了之后，在冰箱中取出，用小刀切成小块，放入盘中，均匀地撒上椰蓉就完成啦，扑鼻的奶香味，让人回味无穷哦！
2、荔枝肉
福建的荔枝肉据说已经有两百多年的历史了，而且味道酸酸甜甜，很受女生和小朋友们的喜欢，既可以开胃，吃了还不长肉。虽然叫做荔枝肉，但是别误会，其实食材我们用到的并不是荔枝哦。首先把我们用到的食材准备好，主料有里脊肉、菠萝、土豆，辅料有葱、姜、蒜、盐、淀粉、红曲粉、番茄酱、香油、醋、白糖、生抽、水淀粉。准备好之后我们就一起来学习怎么制作吧，具体步骤如下：
第一步，首先将里脊肉切成小块，在上面做出十字花刀的造型后放入碗中，加入适量的淀粉、盐、红曲粉和水，搅拌均匀。注意水加一点就好，目的是让淀粉黏在里脊肉上，不要太多，制作好后放在一边备用。
第二步，将土豆洗干净之后，和菠萝一起削皮然后切成小块，再把葱姜蒜去除杂质后切成较细的颗粒，放在一边备用。
第三步，把锅内加入适量的食用油，然后烧热。将准备好的里脊肉块一点点的慢慢放入其中，炸熟之后取出。重新把油烧热后重新再炸一次，注意不要炸焦，香脆即可取出。
第四步，将切成块的土豆放入热油中炸熟取出，放在一边备用。然后再准备一个碗，加入较多的水淀粉，再加入适量的生抽、香油、陈醋、番茄酱和白糖搅拌均匀调制成汁。
第五步，将锅中加入食用油烧热，然后放入葱姜蒜小炒一下之后倒入调制好的酱汁，再将前面准备好的菠萝、土豆、里脊肉都放入里面开始翻炒。当酱汁入味到里脊肉之后就可以出锅了，期间时间不会很长，几分钟即可，然后一道美美的荔枝肉就制作好了哦。
两道福建的小吃你学会了吗？你是否喜欢甜甜的小吃呢？
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