做蒸鱼时，只放葱姜料酒就错了，少了这2步，鱼肉腥味重还不好吃

在这个炎热的夏天，我们的饮食偏于清淡，但是平时吃几天素菜我们还是要开一下荤的，鸡鸭肉和排骨等，做出来都是比较滋补的，吃不了多少就会腻，但是鱼肉不一样，营养丰富，肉质细嫩清爽，还不发胖，所以人都会选择做鱼吃。鱼肉最适合夏天的做法就是蒸鱼了，做鱼最重要的事情就是去腥味，腥味去不掉，整条鱼都被毁了，大部分人都是用葱姜还有料酒来去腥的，但是通常效果不怎么好，那是因为少了这2步，所以鱼肉有腥味还不好吃。

第一步就是在蒸鱼的时候，把用筷子把鱼架在水上面，因为蒸鱼时出来的水就是鱼的腥味根源，就算后面倒掉，也会残留在鱼身的底部，并且架空的鱼会受热均匀，这样鱼肉更加细嫩鲜美。第二步就是在鱼肉装盘之后再淋上滚烫的热油，这样会使鱼皮禁止，锁住鱼肉鲜美的味道。蒸鱼的时候多做这两步，鱼肉不腥，还鲜嫩好吃。

【清蒸鱼】

所需食材：鱼、香葱、姜、蒜

步骤一：整条鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。蒜切片，将切丝，葱切段。

步骤二：把葱姜蒜放入鱼肚子里面，倒入适量料酒腌制一会。

步骤三：锅内添冷水，放入一个深一点盘子或者大碗，架上两根筷子，或者多几根，摆上鱼，大火烧开，继续蒸8分钟。

步骤四：取出鱼摆盘，拿出鱼肚里面的葱姜蒜扔掉。

步骤五：另取一点姜和葱摆在鱼上面，淋上适量蒸鱼豉油。

步骤六：起锅热油，等到油冒烟浇在鱼上面，即可食用。