药食同源话补法

 

刘玉宁教授

　　补法是中医治疗学的重要组成部分，它主要是通过补益、以滋养人体的气血阴阳，或加强脏腑功能，用于人体气、血、阴、阳之一或多种不足，以及某一脏腑或某些脏腑虚弱的治疗方法。古往今来，中医除重视补益类药物治疗疾病外，食疗也是其重要的手段之一，《黄帝内经素问．脏气法时论》 中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”。

　　

　　我在临床也常常告诉患者“药补不如食补，食补不如神补”，把调饮食、畅情志作为最好的补法。况其很多食物同时也是药品，这就是前人所说的“药食同源”。比如山药这味药，又是我们家中餐桌常备的食品，它最早记载于《神农本草经》。该药性味甘平，归脾、肺、肾经，既长于补脾、肺、肾之气，又能滋脾、肺、肾之阴，为平补三脏之良药，且兼具涩性，又有固肾涩精的功效，对于肾气虚之腰膝酸软、夜尿频数或遗尿，滑精早泄，女子带下精稀； 阴虚之形体消瘦，腰膝酸软，遗精耳呜，以及糖尿病的气阴两虚证皆可运用，也可用于治疗慢性肠炎的泄泻和慢性支气管炎的咳喘等症。

　　

　　此外，我们喜欢的核桃仁也是临床常用的补肾药，它性味甘温，归肺、肾二经，有温补肺肾，纳气平喘的功效，用于治疗肺虚咳嗽，肾虚气喘，虚劳喘咳等，又有助肾兴阳，益精补髓健脑的作用，治疗肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲低下，以及耳目不聪，失眠健忘等，笔者曾见一位老者，年高90余岁，依然耳聪目明，他功擅工笔画，年事虽高，仍喜爱不掇，其所画的花卉禽鸟，精谨细腻，光色艳发，妙穷毫厘，栩栩如生。他的养生方法就是每日3枚核桃，5枚大枣，并坚持四十多年。

　　

　　又如果物中桑葚子有滋养肝肾，益精补血的作用，为平补肝肾之佳品，用于治疗肝肾不足，精血亏虚所致的头晕目眩、耳呜耳聋、须发早白、失眠遗精、腰膝酸软、消渴等症，同时，它又能生津润肠，常用于是治疗津伤口渴，阴虚肠燥之大便秘结等。