绝招｜他这样做后，家里的炒锅就变成了烤箱！还能烤大排！

烤是最古老的烹饪方法

自人类学会了用火

最先采用的就是野火烤食

时代演变到至今

烤已经发生了很大的变化

可人们对烤制食品的深爱一直没变

风靡全国的烤大排更是如此

今天卢大厨就教你自制烤大排

不用烤箱

炒锅就能完成哦~

快来学！

1.打花刀

排骨我们就选择肥瘦相间、肉嫩骨小的肋排，这样做出来才能香嫩多汁，肥而不腻！▽

把排骨洗干净，打上十字花刀，排骨自然更好入味了。▽

2.调酱

酱料是味道的灵魂，调制烤大排的酱料，我们需要姜葱、料酒、耗油、白糖，花生酱，胡椒粉、排骨酱和红腐乳。▽

红腐乳是最关键的调料，它是烤大排味道鲜美、颜色红亮的关键！▽

在碗里放入适量姜葱，抓出水，姜葱就可以拿出来了。▽

加入1勺耗油、1勺白糖、1勺花生酱、1勺胡椒粉、3勺排骨酱、3块红腐乳，搅拌均匀即可。▽

3.腌制

把酱料均匀地抹在排骨上，一定要用手充分揉搓进排骨的花刀里，这样才好入味。▽

静置大概半小时，想入味一点可以腌一个小时。▽

4.烤熟

大排腌制好后，就可以开始烤了。我们需要用到耐高温的锅、铁碗和锡纸烤盘。▽

锡纸烤盘在大超市里一般都有卖，两三块钱一个，它坚固、导热快，是做烤大排的致胜武器！▽

先把铁碗放入炒锅中。▽

在上面放锡纸烤盘，再把大排也放上去，注意打花刀这一面要朝上，这样烤出来才漂亮。▽

开小火，直接烤20分钟。注音！我们用的是耐高温的锅，耐高温的锅这么小火烤二十分钟不会坏的！▽

20分钟后，再刷上一层蜂蜜，盖上盖子烤1分钟就可以了。▽

等蜂蜜融入排骨的肉质中，烤大排就可以出锅啦！看看这烤大排，金黄油亮，焦嫩欲滴，是不是想马上咬上一口呢？！▽

尝一口，表皮焦脆，内里鲜嫩多汁，简直让人一吃就停不下来！还等什么？你也赶快做来和家人一起分享吧！