蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。
蔓越莓玛格丽特饼干
漪弈
介绍
玛格丽特饼干大家都比较熟悉的，极为香酥可口，真的是入口即化，今天的这款饼干，在原方的基础上又添加了蔓越莓，让饼干的口味层次更加丰富，香甜酥化的同时还伴随着丝丝的酸甜，真的是吃不够呢！
而玛格丽特饼干不仅关乎美味，背后还有着一个浪漫的传说呢，不知道当你做起这份饼干的时候，指尖上又倒映着谁的名字呢？
家里有小盆友的还可以一起参与进来制作，帮忙摁手印哦~一起来烘焙一份属于你自己独一无二的玛格丽特吧！
材料
| 名称 | 重量 |
|---|---|
| 低粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 60g |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
| 熟蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 5g |
| 盐 | 一小撮 |
| 蔓越莓 | 适量 |
步骤
1、熟鸡蛋煮熟后取蛋黄
2、过筛备用，约26g
3、无盐黄油室温软化
4、加入糖粉和盐，搅打至蓬松
5、加入炼乳，继续搅打颜色变浅，蓬松
6、加入过筛后的蛋黄
7、过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
8、切拌至无干粉状，成团
9、室温静置约20min，分成每个8~9g的小剂子
10、分别搓圆
11、蔓越莓加少许水泡约15min，沥去水，放在面球上
12、用大拇指摁出坑
提示
1、蛋黄过筛的时候用勺子背碾压，这样就很方便了；
2、成团后静置是为了让水分挥发些，这样更容易出现自然的裂纹，不过个人认为我的这个方子面团已经蛮干的了，可以直接操作，我当时刚好还有其他事要做就顺便放了会，还有的人会搓成小球之后静置，也是为了更容易出现裂纹，亲们可以根据自己的面团情况做适当调整；
3、烤制的时间到最后几分钟的时候注意盯一下，边缘开始上色就差不多可以出炉了。
4、方子我是自己做的调整，感觉烤出来更为香酥，入口即化，很适合牙口不好的老人或小小盆友吃哦，不过给比较小的孩子吃的话建议还是做原味的比较好。
蔓越莓奶油夹心饼干
小龙@烘焙帮
材料
| 名称 | 重量 |
|---|---|
| 饼干面团： | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 奶油馅： | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 蔓越莓 | 20克 |
| 朗姆酒 | 2小匙 |
步骤
1、将所需材料准备好，蔓越莓用朗姆酒浸泡2小时左右。
2、黄油室温软化后打散，加入糖粉，搅打至打蛋器呈尖角。
3、分次加入打散的鸡蛋液，充分搅打均匀。
4、加入杏仁粉混合均匀。
5、分2次筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成团。
6、将面团用保鲜膜包住，用擀面棍擀成0.5cm厚的面皮，放入冰箱冷藏1小时。
7、面皮稍硬点取出，用轮刀将面皮切成长方片。
8、烤箱上下火170度提前预热5分钟，放入烤箱中下层170度烘烤15分钟。
9、将浸泡好的蔓越莓沥干，剩下的朗姆酒备用。
10、奶油馅黄油室温软化后加入糖粉搅打均匀。
11、分次加入朗姆酒，充分拌匀，奶油馅就做好了。
12、饼干晾凉后，取大小差不多的2块饼干，分别抹上奶油馅。
13、其他一块铺上适量的蔓越莓。
14、将2块饼干夹起来即可，剩余的饼干也是这样做喔。
咖啡蔓越莓饼干
雯雯
介绍
今天大胆地尝试着用咖啡做了蔓越莓饼干。没想到结果令人惊喜！咖啡的浓郁撞击着蔓越莓的Q弹酸甜令每个味蕾都充斥着满足感。好东西当然要分享，亲们不妨试试哦……
材料
| 名称 | 重量 |
|---|---|
| 低筋面粉 | 110克 |
| 全蛋液 | 1大勺（15毫升） |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油 | 75克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 速溶咖啡 | 15克 |
步骤
1、黄油室温软化到手指能轻压凹陷（如图）
2、加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（无需打发）
3、加入蛋液，搅拌均匀完全融合即可
4、加入蔓越莓、过筛的低粉、咖啡，揉成面团
5、整形成长方形条状。包好保鲜纸放进冰箱冷冻1个小时以上
6、冷冻成形后切成0.7毫米厚排入烤盘，不要排得太挤，烤的时候会膨胀（如果是普通烤盘要铺油纸）
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