绿豆饼以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,是潮汕传统的汉族名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。
中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
关于绿豆馅用有皮绿豆还是去皮绿豆,它们的区别在于:清热在其皮,解毒在其内。如果想清热解毒的话,就用有皮绿豆;如果想口感和视觉都好些的话,就用去皮绿豆吧~
我一直不喜欢外面买的绿豆饼,因为小时候经过做绿豆饼的黑作坊,看到材料都是满地铺放的,超级恶心。而且外面卖的很多香精,也太甜了。电视上也见过这么一个段子:“黑心老板:绿豆饼里没绿豆 因为老婆饼里没老婆呀”。
这款绿豆饼从豆沙馅到酥皮都是亲手制作,虽然费时,但能在盛夏为家人献上消暑甜点,这就是DIY的魅力所在吧!
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