灵芝猴头菇枸杞汤，是一道营养全面滋补安神的好汤。灵芝性温味淡，具有安神养精、滋补强壮、止咳平喘的功效。猴头菇是一种药食两用的真菌，猴头菇性平，味甘，猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇、利五脏。枸杞具有滋补肝肾，养肝明目的功效。灵芝猴头菇枸杞汤，常喝可以助消化、滋补安神、改善神经衰弱，起到益精明目、润肺止咳补气的作用。

By YOYO食色空间    【豆果美食官方认证达人】

用料干灵芝 50克

枸杞 20克

干猴头菇 40克

肉片 100克

糖 5克

鸡汤 500克

葱 适量

清水 800克

盐 3克

姜 适量

做法步骤

1、猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。

2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。

3、转文火煲50分钟。

4、加入枸杞，旺火煮沸。

5、5分钟后调入盐即可。

小贴士

猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：1、去掉猴头菇的根部。2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

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