红薯粉芋头饺子的做法

作为一个吃货，没吃过红薯粉芋头饺子就如同结了婚没洞房似的，而红薯粉芋头饺子最好吃的莫过于浙江衢州地区。

晶莹剔透的红薯粉芋头饺子

饺子好吃皮难做，小时候偶尔过年过节的时候总是能吃到好吃的红薯粉芋头饺子，由于做法太复杂，平时想吃只能在人家酒席上，往往一端上来就被一抢而空。

饺子馅

经过无数次的失败后，总算做出了满意的芋头饺子

成品红薯粉芋头饺子

接下来我将分享一下这种饺子的做法，记得拿好小本本一一记好，以便以后自己也能做出来，首先准备红薯粉，芋头，红薯粉以纯手工为佳，芋头选圆圆的小芋头。

红薯粉

红薯粉不需要碾成粉的。这里教大家一个小技巧：红薯粉总量的三分之一加适量水煮至半熟，然后和生红薯粉及芋头一起揉搓成面团，面团揉搓好后稍微放一会就可以包饺子了。记住千万别加水，千万别加！这样的面团做出来的饺子不会开裂。

煮好的芋头

肉馅根据个人口味选择，但我建议根据不同季节添加爽脆的原材料，比如冬笋，马蹄，金针菇等。

包好的芋头饺子

煮饺子水烧开后放入饺子，记住别一直搅动，烧 一会后可以加点冷水，以便饺子馅的熟透，饺子煮的过程可以调汤料了，拿一大碗放入各种调料，记住蒜苗，猪油不可少，这是饺子不可缺少的调味！饺子煮至浮起就熟了，一口下去满嘴飘香，QQ弹弹，晶莹剔透的饺子会让你欲罢不能，不说了，上图

熬好的土猪油

擦了一下不争气流出的口水继续进行着包饺子的伟大事业去了

多做点放冰箱慢慢吃