有没有人和我一样天气一热就没胃口的，除了想喝冷饮就是冷饮，但喝多了冷饮对肠胃不好，最后还是得回到饭桌吃正餐，所以天气热就需要稍微比较重口，或者是能够刺激味蕾的菜，才能增进食欲，比如香料或是酸辣口的，今天的3款拌饭就是针对没胃口，和挑食的熊孩子，做法简单，赶紧一起来试做吧。
【豆角肉末】
主要食材：豆角，肉末，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，料酒，葱蒜，吃不了辣的伙计，放少许的干辣椒提鲜又提香，能振奋食欲，越吃越可口，一勺一勺下去很快就吃完一大碗。
【具体做法】
1、买好瘦肉自己打成肉末，不要买市场打好的肉末，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺淀粉，半勺白糖，搅拌均匀之后腌制10分钟以上，长时间腌制需要加少许食用油。
2、起锅烧油6成油温，放入肉末，小火煎变色成型，然后加入1勺老抽，1勺蚝油，翻炒2轮之后备用，肉酱搞定。
3、四季豆角切成丁，油热下去葱蒜和小米辣，然后加入豆角炒熟，放少许盐调味，把豆角炒软后倒入肉酱，翻炒均匀。
4、最后淋上水淀粉，炒匀就可以出锅了，装上一勺堆在饭上面，大餐开始了。
【蒜苔炒肉末】
主要食材：蒜苔，肉末，小米辣，葱姜蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，盐，水淀粉，和上面的做法差不多，蒜苔口感比豆角更脆更多汁，所以吃起来只会更过瘾。
【具体做法】
1、蒜苔切成丁，刀法允许的话，越小越好，小米辣依旧是用干的辣椒，拍好葱姜蒜备用。
2、调拌饭酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，小半勺糖和盐，再半勺淀粉，加入半碗水搅拌均匀了。
3、油热放入葱姜蒜爆香味道，下入瘦肉末炒至变色之后，倒入酱汁，开中火等待把酱汁煮至变粘稠后捞出来。
4、另起锅烧油，放入蒜苔爆炒1分钟，其实炒软就基本熟了，最后加入刚才的肉酱，转大火翻炒均匀，就可以出锅拌饭啦。这2款都是利用小米辣，达到香辣的味道刺激食欲，如果你不喜欢吃辣，那就看最后一道拌饭。
【番茄牛肉焖腐竹】
主要食材：番茄，牛肉末，腐竹，葱姜蒜，蚝油，生抽，蕃茄酱，水淀粉，这道菜用来拌饭可以把汤汁多留一点，酸甜的汤汁倒进饭里，很难不让人多吃几口饭，低脂肪高蛋白，减脂期吃它也完全没问题。
【具体做法】
1、腐竹提前温水泡软，想口感韧劲大一些，就不用泡太久，泡到外皮开始变软就行，番茄切越小块越好，要是有耐心去皮更佳，牛肉末一定要自己买整块的自己打出来。
2、放多点油，6成油热葱姜蒜下锅爆出香味，紧接着下入牛肉末，中小火炒至变色即可捞出。
3、不用洗锅，直接倒入番茄，中小火炒到番茄出番茄沙，这个时候倒入牛肉末和腐竹，再来没过食材的开水，然后加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺蕃茄酱，适量盐，中小火煮8分钟左右。
4、勾一层薄薄的水淀粉倒进锅里再煮2分钟，出锅前撒上小葱花，想要酸甜口更重就多放点蕃茄酱，加入了水淀粉让汤汁看起来更粘稠，拌在饭里面看起来更有食欲，肉末的选择上，可以自行挑选各种肉类。
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