草鱼少油少盐的做法，肉嫩汤鲜，我家每周做一次，每次都不够吃

立秋以后阴雨天气越来越多，今天淅淅沥沥的下了一整天雨，出去旅行的计划也泡汤了，只好在家里蜗居，临近中午准备做饭的时候才发现家里早已弹尽粮绝，一点存货也没有，穿好雨披骑上摩托车去菜市场逛了一圈，出门前老婆特意嘱咐我让我买条鱼回去，花32块钱买了一条草鱼，回家做了一大锅，我和老婆两个人连肉带汤一会儿的功夫就吃完了，下雨天能吃的这么满足真的是一件很幸福的事。

草鱼最常见的做法就是酸菜鱼和水煮鱼，这两种做法有一个共同点，那就是油太多，大家都知道吃油太多对身体其实是很不好的，我们家人比较注重饮食健康，做鱼总是少油少盐，所以我们经常做的就是番茄鱼，番茄鱼肉嫩汤鲜，我们家基本每周都要做一次，每次都不够吃，真的是百吃不厌，健康美味有营养。

【番茄鱼】

1.准备草鱼一条，刮掉鱼鳞去除内脏冲洗干净，然后把草鱼沿中间部分一分为二，剔除鱼骨以后切成厚薄均匀的鱼片，如果嫌麻烦，可以在买鱼的时候让摊主帮忙给杀好。

2.将切好的鱼片放入碗中，用水洗干净，至少要洗三遍，然后加入一勺盐、少许十三香、葱花姜丝、料酒用手抓匀，然后再打入一个鸡蛋清，加上适量的玉米淀粉，抓匀以后放到一边备用。

3.准备两个西红柿，把西红柿切成丁，西红柿最好把皮去掉，这样口感更好，葱切末姜切片，香菜洗好切成香菜末。

4.起锅倒入少许油，油开后下入葱花和姜片炒香，然后倒入西红柿丁，大火炒出汤汁以后加入少许生抽。

5.加入两碗热水，开大火烧开。

6.锅中汤汁烧开以后把鱼片一片片的放进去，煮大约两分钟，看到鱼片颜色变白，鱼肉卷起时关火。

7.出锅装入容器中，滴上少许香油再撒上香菜末即可。

【小贴士】

如果刀工不好并且嫌麻烦的话，建议买鱼的时候让摊主帮忙给杀一下，最好是让人家直接帮忙写成鱼片。

加入鸡蛋清和淀粉，可以让鱼片吃起来更嫩，而且鱼片不容易煮烂。

腌鱼片时已加入盐，所以番茄汤汁中不需要再单独加盐。