喝一箱牛奶，不如吃1斤它！高钙高蛋白，年过50常吃，强筋壮骨，少生病

导读：喝一箱牛奶，不如吃1斤的它！高钙高蛋白，年过50常吃，强筋壮骨，少生病！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食‍烟火味。

年龄越大，需要的能量也是更多，特别是蛋白质跟钙元素，这两种可以为我们身体提供保障。身边的老人，几乎每个人都有在吃钙片，喝蛋白粉，还有就是各种牛奶。

补充营养，除了牛奶外，我们还可以从身边的食物获取。豆皮是我们身边常见的美食，它是由黄豆制作而成，含有丰富的蛋白质，钙元素，还有不饱和脂肪酸，对我们身体非常不错。建议中老年人常吃，今天我们也来分享一款清爽美味的做法。

准备食材：

黄豆芽，豆皮，食盐，鸡精，辣椒，食用油，酱油

具体做法：

1.买回来的黄豆芽将其放在盘中，里面放入适量的食盐，水。然后放着浸泡30分钟，市场上的菜都是裸露在空气中，卖菜的老板为了让菜品看起来光亮好看，多多少少会有点添加剂，买回来要放着浸泡，然后多次清洗干净。

2.黄豆芽清洗的时候会有壳，记得将其挑出来，洗净放在盘中沥干水分。还有豆皮也用食盐水浸泡10来分钟，洗净后的豆芽放在案板上用刀切成小段，切好放在一旁备用。准备一个干净锅，锅中水干后倒入适量的油，将豆芽菜倒入；

3.开大火，将食材翻炒均匀。黄豆芽的头部那块比较难熟，要多炒一会儿。随后将切好的豆皮也倒入，用铲子将它们多次翻炒均匀。个人觉得炒菜，出锅好吃，最重要就是要掌握好火候，火候到位，炒出来的饭菜都好吃，像这种水分含量高的食材，炒的时候一定要用大火，而且炒的过程中记得要勤翻动；

4.锅中的食材炒熟后，往里面加入适量的食盐，鸡精还有辣椒面，还有酱油，再用铲子将锅中的所有食材都翻炒均匀，一定炒散炒均匀，要不然出锅后可能会有些地方咸，而有的地方不够味。调味好了后，关火出锅。

这道菜的做法很简单，但是简简单单的，不仅口感好，而且营养加倍。两种不同颜色的食材结合一起，颜色诱人，就是是没有食材的朋友，看到这样的一道美食，也是胃口马上就上来了。

黄豆芽的口感爽脆而豆腐皮鲜美，入嘴后有淡淡的豆香味，口齿留香，夹起来放在米饭中，跟米饭的颜色呼应一起，真是诱人。这道菜不仅补水，而且含有的蛋白质极高，不到5块钱就可以炒一大盆，一大家都爱吃。

1.买回来的黄豆芽要记得放在食盐水中浸泡会儿，可能会有人觉得麻烦，其实在准备菜品的时候，就可以先将它浸泡盆中，然后就忙其他的事情，一点都不会耽搁；

2.豆皮要切细点，炒的时候容易入味，而且可以直接当面皮吃，好吃营养解馋；

3.这道菜建议用大火快炒，这样不仅口感好，而且不会有很多的汁水。