绿豆凉粉正宗做法，无添加，现做现吃，细嫩Q弹，再不用买着吃

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“绿豆凉粉正宗做法，无任何添加，现做现吃，细嫩Q弹，再不用买着吃”

天气炎热，特别是对小圆这个上班族来说，很是难熬，工作的地方，因为有机器的加热，比外面的温度要高上五到6°，在高温的环境下工作，一天到晚出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，所以呀，平时在饮食方面都会比较注意，做上一些能清凉解暑又补手的汤品，比如绿豆汤，西瓜汁等等。

折腾的最多的可能就是绿豆汤了，做法简单又不费事，用来补水是最为理想的办法了，绿豆可以说是夏季必备的，绿豆性味甘凉，有清热降火的功效，做的最多的可能就是绿豆汤，分享绿豆的另一种吃法，把它做成凉粉，无任何添加，现做现吃，细嫩Q弹，再不用买着吃，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。

——【绿豆凉粉】——

食材:绿豆，蒜水，葱花，生抽，白糖，盐，醋，辣椒油

【做法如下】:

1、准备200克绿豆，冲洗干净，再用清水浸泡5个小时以上，天气太热，一定要放置到冰箱，防止绿豆变质腐烂

2、绿豆泡好之后把多余的清水滤掉，放入料理机中，加入适量的清水，搅打成细腻的粉浆，一定要尽量打细腻一些，里面的粉浆才更容易出来

3、准备一块干净的纱布，把打好的粉浆倒入纱布中，粉浆搅打过之后，会有很多的白色泡沫，用勺子撇除干净

4、再把纱布收口，放到清水里面，用手搓揉，把里面的粉浆全部洗出来，把洗出的粉浆水装到一个盆中，沉淀五个小时

5、五个小时之后，把上面的清水倒出来，得到沉淀在下面较浓稠的粉浆，就是我们今天做绿豆凉粉，要用到的绿豆淀粉了

6、取150克的淀粉，加3-4倍的清水，搅拌均匀，倒入锅中，小火慢慢的加热，期间要不停地用刮刀搅拌，直到加热至黏稠、透明、成片状就可以了

7、倒入容器中，自然冷却，不需要放冰箱哦，大概两个小时就可以了

8、再来准备一个调味汁，碗中加入两勺蒜水，一勺辣椒油，三勺生抽，三勺醋，小勺白糖，小勺盐，充分的拌匀就可以啦

9、再把定型好的绿豆凉粉倒扣在案板上，切成小块，装入盘中，淋上几勺子调好的料汁，再撒一些葱花点缀，咱们的绿豆凉粉就做好啦！没有任何的添加剂，细嫩Q弹，冰凉爽滑

好啦，朋友们！这期的美食教程【绿豆凉粉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！