酱香饼家庭版做法，千层酥脆，酱香浓郁，香辣可口，比买的还好吃

导读：酱香饼家庭版做法，千层酥脆，酱香浓郁，香辣可口，比买的还好吃

哈喽大家好我是老左。一个爱研究美食的90后。在所有的饼类中酱香饼以独特的口感和风味深受朋友们的喜爱。今天给大家分享家庭版酱香饼的做法，从和面的技巧到酱汁的调配再到如何烙至都会详细的讲解，这样做出来的千层酥脆，酱香浓郁，香辣可口，比买的还要好吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，盆中加入普通面粉也就是中筋面粉500克，一勺食盐搅拌均匀，加入食盐目的是增加面粉筋性。

2，先用130克开水烫面，再用130克凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，表面抹上一点食用油防粘，盖上保鲜膜醒30分钟。

3，做一个油酥：准备好50克面粉，加入50克食用油，搅拌成稀一点的油酥备用。

4，调一个酱汁：碗中加入3勺发酵辣椒酱，没有辣椒酱可以用豆豆瓣酱，3勺甜面酱，3勺番茄酱，少许的麻辣鲜，浇上热油激发出香味，搅拌混合均匀。

5，醒好的面团不需要揉面，直接擀成薄饼刷上一层油酥，撒上白芝麻，沿着半径切上一刀，从一边卷起。

6，把卷好的饼立起来按扁，再次用擀面杖擀成比电饼铛稍微大一点的圆饼。

7，电饼铛刷上一层食用油放入饼坯，再饼上刷一层食用油锁住水分，先烙3分钟。

8，3分钟后翻面刷上一层调好的酱汁，涂抹均匀再烙上3分钟。

9，时间到开盖，酱香味扑鼻而来真的是太香了，再撒上一点白芝麻和葱花烙10秒出锅。

10，出锅后趁热切成小块，表皮酥脆，里面柔软层次多，吃上一口酱香浓郁，香辣可口。

今天就给大家分享到这，喜欢吃酱香饼的家人们记得收藏哦！做法简单，千层酥脆，酱香浓郁，如果早上起来赶时间，可以提前一晚上把面和好放入冰箱冷藏醒面，早上早起10分钟就可以搞定，没有电饼铛也可以用平底锅。