冬天此菜多吃，2块钱1把，钙是萝卜的9倍，和鸡蛋一炒，特下饭

俗话说“冬吃萝卜”，萝卜脆嫩多汁大家都喜欢吃，却忽略了它的叶子——萝卜缨子，许多人不知道吃萝卜缨子，直接就把它扔了，着实可惜了，因为萝卜缨子的营养价值高于萝卜，特别是萝卜缨子所含维生素C的含量比萝卜高出2倍以上；钙是萝卜的9倍，另外，镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量均都高出萝卜的3—10倍。

萝卜缨子是菜也是一种中药，具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。萝卜缨子虽好，但气虚血弱者就不要吃了。

萝卜缨子也不贵，2块钱1大把，无公害食品，可炒、煮汤、凉拌，还是制作腌菜泡菜的好食材。今天分享萝卜缨子的一个新吃法：【萝卜缨子炒鸡蛋】

做法：

1、1把鲜嫩的萝卜缨子从根部掰开清洗干净。

2、然后切成小段，2瓣大蒜拍碎切细，4个干辣椒切段。

3、热锅中放入猪油，猪油化开后倒入1个土鸡蛋液中火炒熟炒成小块起锅备用。这里炒鸡蛋火大一点，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋香。

4、就着炒鸡蛋的油，放入大蒜和干辣椒爆香。

5、然后放入切好的萝卜缨子中大火翻炒。

6、翻炒1分钟后放入炒好的鸡蛋，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅装盘，现做现吃。

7、鲜美鲜香微辣的萝卜缨子炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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