有一个菜大家对它的根非常熟悉,尤其是北方地区的人经常吃它,那就是萝卜。说起萝卜大家第一印象就是它的根,萝卜根清甜可口,非常美味,是大家都很喜欢的食材。但其实萝卜的叶,也就是萝卜缨,也是可以吃的,在南方地区有很多人都会吃它。而且萝卜缨的营养比根更加丰富,含钙量在蔬菜中可以排第一,含钙比牛奶还高。虽然萝卜缨的钙没有牛奶那么好吸收,但对于想要补钙又不想长胖的人,吃萝卜缨是更好的选择,既可以减肥,还能滋润皮肤。没有吃过萝卜缨的朋友们快来试试吧,小编特意找到了一个萝卜缨的吃法,做出的菜非常美味。一起来看看萝卜缨的详细做法~
By 寓言7656
配料:
萝卜叶 400克、五花肉 50克、酱油 适量、料酒 1茶匙、食盐 适量、葱姜 适量、干辣椒 3个、味精 适量
烹饪步骤:
1.食材:萝卜缨子、五花肉、姜、大蒜、干辣椒
2.五花肉切丁,葱姜切末,干辣椒切小段
3.萝卜缨子摘洗干净,放入沸水中烫一下
4.烫过的萝卜缨子过凉
5.过凉的萝卜缨子切成小段
6.热锅凉油,放入五花肉丁煸炒
7.炒至五花肉变色,放入葱姜末、干辣椒段煸炒
8.炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽
9.加入切好的萝卜缨子大火快炒
10.兜抄均匀后加入少许食盐、酱油(味精和鸡精根据自家口味加或不加)
11.再次兜抄均匀即可关火
烹饪小贴士:
1、焯过水后的萝卜缨要挤干水分使用。
2、红萝卜缨的含钙量排在所有蔬菜的第一位,小萝卜缨含钙量最高,青萝卜缨其次,但也在含钙排行榜中名列前茅。科学分析证明,它的主要成分为精油和多种维生素,蔬菜中维生素C排名,依次为萝卜缨、甜椒、油菜、花菜等,萝卜叶依然是名列前茅的。
3、很多研究证明,萝卜缨的营养价值在很多方面要高于根。萝卜缨所含的维生素比根高出2倍;矿物质元素中钙、镁、铁、锌等含量则高出根的3至10倍。尤其是维生素K的含量远远高于其他食物,所以说萝卜缨是摄取天然维生素K的最佳食品。它味道辛辣,带着淡淡苦味,能助消化,理气、健胃,润肤养颜。民间俗语说:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
你吃过萝卜缨吗?
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