嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“粉蒸肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
五花肉有肥又有瘦，可以经受的烹饪多样，在不同的地区会有各自独特的做法，南方人喜欢用五花肉做粉蒸肉，用稻米加工的米粉，附在五花肉上，保留了五花肉的水分，经过蒸制口感鲜嫩柔滑，吃着特别美味，粉蒸肉还可搭配红薯、土豆、芋头等等根茎蔬菜，经过蒸制口感好的没话说，做粉蒸肉很多人会将肉拌上米粉直接下锅蒸，难怪不入味，家人不爱吃，其实在此之前需要多加1个步骤，做好的粉蒸肉才会更加软糯入味好吃，而且还不会让人觉得油腻，下面我便将粉蒸肉做法分享大家。
备用食材：五花肉520克，红薯1个，腐乳汁适量，蒸肉米粉130克，香葱少许；
制作过程：第一步，五花肉切成薄厚均匀的片，先放入清水中浸泡，差不多15分钟的时间，将五花肉片从水中捞出，控干水待用；
第二步，红薯一个削去皮，切成块，将事先处理好的五花肉片放入一个大碗中，取少许的腐乳汁，倒入在五花肉中，同时再分次少许加入蒸肉米粉；
第三步，搅拌均匀，让每一片五花肉都能均匀粘裹米粉，用一张保鲜膜盖住，放入冰箱腌制30分钟，待将五花肉片腌制入味后取出；
第四步，将事先切好的红薯块放入在五花肉中，充分搅拌均匀，准备一个深盘子，将红薯块码放在盘底，五花肉一片一片铺在红薯上面；
第五步，在锅中添上水，将五花肉隔水放入锅中开始蒸，大火锅开后，转小火，蒸1个小时的时间，出锅，撒上少许的葱花点缀。
小编总结：做粉蒸肉所需的时间比较长，因为腌制的时间足够粉蒸肉才会更加入味，而蒸的时间越久，肉会越发的香糯，虽说半个小时就能熟的，但还是建议大家可以延长蒸制的时间，你会发现口感更好，粉蒸肉这道菜的做法很简单，无需太多的技巧便可搞定，只要你有足够的耐心，便可吃到美味的食物，粉蒸肉这道菜其中搭配的蔬菜完全可以按照个人喜好搭配，有荤也有素，营养均衡更健康，这道菜家里的大人和小孩都能吃，喜欢别错过。
1、五花肉切片别太薄或者太厚，否则容易出现口感不好或者是蒸不熟的情况，切好的肉需要放清水中浸泡一会，是为了帮助去除其中的血水，这样的肉吃着更加美味，不会有腥味；
2、粉蒸肉直接下锅蒸？难怪不入味，家人不爱吃，多加1个步骤，便是将五花肉和米粉拌好后，腌制最少半个小时，腌制的过程中可以让五花肉充分吸收腐乳汁以及米粉的香味，让其自身变得入味，这样的粉蒸肉吃着才香，粉蒸肉加上点腐乳汁，还可帮助解腻；
3、经过蒸制红薯会吸收肉汁变得入味，因此无需事先腌制，蒸粉蒸肉，时间需要长，我一般会用一个小时的时间，蒸好的五花肉软糯酥香，特别好吃。
如果你也认为这款粉蒸肉的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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