1碗糯米粉2勺红糖，教你做外酥里糯的红糖糍粑，甜而不腻真好吃

红糖糍粑是一道起源于南方的传统小吃，主要是由糯米粉和红糖所制成的，因为红糖糍粑不仅具有外酥里糯的口感，还有甜不腻的特点，所以也是人们最爱吃的一道小点心。

如果您经常吃重庆火锅就会发现，几乎所有火锅店都有红糖糍粑这道小吃。

今天，晓饭桌就教您外酥里糯的红糖糍粑应该怎么做，如果您也很爱吃甜点，那么一定要试着做一次红糖糍粑，只需简单几种材料就能轻松搞定，真是既好做又好吃。

一、红糖糍粑的做法

做红糖糍粑需要准备的食材

糯米粉（80g）

熟黄豆粉（适量）

热水（80ml）

红糖（30g，2勺）

1、在锅中倒入80ml水烧开。

2、水开后取出准备好的糯米粉，先将烧开的水倒入至糯米粉中，然后再揉成一个光滑的面团。

3、面团揉好后用擀面杖擀成长方形，切成1-2厘米左右宽的小条，如下图所示。

4、先在盘中铺一层油纸，然后再把切好的糯米条放在盘子上，接着放入冰箱冷冻30分钟以上，没有油纸也可以刷一层无味的食用油代替。

5、起锅烧油，等油温6成热时转中小火，下入冷冻好的糯米条。

6、中小火煎制糯米条表面呈金黄色后盛出。

7、糯米条煎好盛出后，先在碗中倒入适量的熟黄豆粉，接着再把煎好的糯米条放入至碗中，均匀的裹满熟黄豆粉。

8、重新起锅，锅中放少量水，等水开后放入30g红糖，调中小火熬成红糖浆。

9、红糖浆熬好后晾凉，晾凉后均匀的洒在蘸满熟黄豆粉的糯米条上。至此，这份外酥里糯的红糖糍粑就做好啦。

二、做红糖糍粑的注意事项

1、在煎制糯米条之前，一定要先把糯米条放入冰箱冷冻30分钟以上，这样在煎制时糯米条才能定型。

2、在锅中下入糯米条的时候一定要依次下入，而且还要在糯米条之间留好空隙，否则糯米条会因为受热而膨胀，粘在一起。

3、熬红糖浆的时候一定要小火慢熬，否则会把红糖浆熬糊。

4、如果不着急吃，可以等红糖浆晾凉后再倒在糯米条上，这样味道更好。

总的来说，红糖糍粑是一道既好做又好吃的小点心，只要控制好火候，注意小火慢煎，您也可以做出好吃的红糖糍粑。