嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“萝卜叶菜包”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

冬天是吃萝卜的季节，家家户户隔三差五便要吃，但我们也能发现多数人会将萝卜叶子扔掉，其实这真的是太浪费了，全身都是宝，连叶子也是有非常高的价值，不懂吃可惜了，对于萝卜叶子我常会用其做包子或者是蒸菜，萝卜叶子做包子馅搭配点五花肉，鲜香嫩且多汁，2块钱一斤的萝卜，全身都能吃，大家别再将叶子当垃圾扔掉了，萝卜叶子做的包子我家大人和小孩都很喜欢，可见其还是很有魅力的，下面我便将萝卜叶子做包子的方法分享大家。

萝卜叶菜包的做法：

备用食材：萝卜叶子1000克，五花肉400克，食盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，香油少许；

制作过程：第一步，萝卜叶子准备出适量，摘去不能吃的部分，将其清洗干净，控水后，在锅中添上水，待将水烧开，放入萝卜叶子焯烫，待烫熟后；

第二步，捞出过一遍凉水，挤干后，切碎，五花肉事先剁成馅，加上食盐、蚝油、生抽、香油，插着一个方向搅打均匀，放入一把生姜末拌好；

第三步，将萝卜叶子也放入其中，拌均匀放入冰箱冷藏，300克面粉中加上3克的酵母粉，用温水揉成一个光滑的面团，裹上保鲜膜醒发；

第四步，待面团发酵至2倍大的时候，整理排气后擀成包子皮，取出拌好的馅，将馅料放入包子皮中捏好，二次醒发20分钟，让其发酵蓬松；

第五步，在锅中添上水，隔水放入发酵好的包子，冷水开始蒸，大火，差不多20分钟的时间，包子便熟了，关火虚蒸几分钟，出锅。

小编总结：冬天的萝卜价格比较实惠，一斤2块钱，且全身都是宝，萝卜叶子可以晒干后吃，亦可吃新鲜的，其对于清热、消炎等都有帮助作用，对于这样的好食材，当垃圾扔掉太可惜了，平常多会用萝卜入馅做包子，这次我便决定用萝卜叶子做一次包子，结果发现口感竟也是很不错的，鲜香又多汁，吃着特别美味，萝卜叶做包子的方法很简单，大家将其中的小技巧掌握到位了，做包子便能成功。

烹饪小技巧：

1、萝卜缨焯水的时候，开水下锅，时间不可长，最多2分钟便要出锅，焯过水的萝卜叶子过一遍凉水是为了一冷一热让其保留青翠的色泽，因此这一步大家需要掌握好；

2、做包子，尽量用肥瘦相间的猪肉馅，有肥有瘦，做好的包子才会更加鲜嫩，不会出现发柴的情况，调味料可以根据个人的口味来搭配，因为我先调好馅才和面的，所以选择将拌好的馅放冰箱冷藏，如果你是先做包子皮再和面，便可无需这个操作；

3、蒸包子想要暄软，两次发酵需要到位，发酵成功了，做好的包子才会更加暄软，蒸包子的时间不需要太长，差不多20分钟足够了，蒸好的包子关火虚蒸几分钟，避免水蒸气滴在包子皮上从而出现塌陷的情况。

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