夏天人们喜欢吃凉拌菜，吃肉吃多了，吃点凉拌菜，天气热不知道 吃什么，就做凉拌菜。凉拌菜做法也简单，菜弄好后加上料汁，拌一拌就可以开吃了，味道非常好，对身体也非常好， 补充身体膳食纤维，喜欢吃辣的，可以放点辣椒油，味道更好 。
海带拌腐竹
腐竹清洗切段，海带丝泡两小时泡开 。
锅中放适量的清水烧开，把腐竹，海带丝放入锅中焯水三分钟，捞出沥干水分 。
把腐竹，海带放入一大碗中，放入蒜泥，芝麻酱， 盐，醋，鸡精，香油，生抽搅拌均匀，撒上香菜碎，再次搅拌均匀 ，锅里有热油烧热，油泼在上面即可装盘使用 。
凉拌木耳苦瓜
苦瓜从中间切开，去除瓤，清洗干净，切薄片， 烧开水 焯水两分钟捞出，木耳泡发撕成小朵 ，在开水中焯水三分钟。
焯过水的木耳，苦瓜放在一个大碗中 把蒜泥，盐，白糖，蚝油，生抽，醋，香油调味，锅里放适量的油，七成热后泼在木耳，苦瓜上面，搅拌均匀即可食用。
拌牛肚丝
牛肚洗净，在开水中烫煮八分钟，捞出去除油脂，用刀刮去油脂 。
把牛肚再次放在开水中放料酒，大料，葱段，姜片， 牛肚熟烂，大约20分钟后，可以捞出，凉凉后切薄片装盘。
姜切丝，葱切丝是放在牛肚上面，淋上生抽，食盐，白糖，香油，香醋搅拌均匀 即可食用 。
凉拌龙须菜
龙须菜用冷水浸泡十分钟左右，不要泡的太久，否则不清脆。
黄瓜切丝，香菜切段 红辣椒切丝，大蒜搅成泥
在一个碗中放入盐，香醋，生抽，香油，白糖，蒜泥搅拌调拌成调味汁。
泡开的龙须菜，用冷水清洗，用剪刀剪成小块儿 。
把龙须菜，香菜段，黄瓜丝放在一个盆中，把调味汁倒在上面，搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，放些辣椒油进去 。#吃在中国##美食记#@头条广东@头条美食联盟@头条美食
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