芋头营养价值高还能防癌养颜

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种，可帮助机体纠正缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头又名里芋、香芋，其价值十分丰富，可防治癌瘤，还有养颜、乌黑头发的作用。

简介

芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头是天南星科植物多年生芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，吃芋头是源远流长的一项习俗。

(100克)

水分76.7克，2.2克，脂肪0.1克，糖类17.5克，19毫克，51毫克，还含有、B1、B2、粘液皂素等。

营养分析

1.芋头中富含、、、、、、、胡素、烟酸、C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的中，的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.其丰富的营养价值，能增强人体的功能，可作为防治癌瘤的常用主食。在手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助的作用。

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。