如何蒸出适合宝宝的鸡蛋羹 营养又健康

 

蒸鸡蛋黄羹

做法

将鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，让蛋清流走后就留下蛋黄。或者买个鸡蛋分离器分出蛋黄。将一个蛋黄（约15g）放入小碗中，打散，加45g水，最好40度左右的温水，搅拌均匀。然后盖上盖或用保鲜膜覆盖，放入蒸笼蒸7-8分钟，再焖上2-3分钟，开锅，加入半小勺（2-3g）芝麻油。稍凉后就可以喂给宝宝了。鸡蛋黄羹适合刚开始添加辅食的小宝宝。

蒸鸡蛋羹

做法

一个草鸡蛋（约45g）打散，1：1加水约45g，同上蒸熟，再加5g芝麻油。如果宝宝尝试鸡蛋黄后没有任何不适，就可以尝试这款蒸鸡蛋羹了。

牛奶鸡蛋羹

做法

一个草鸡蛋（约45g）打散，按1：2比例加配方奶约90-100ml，同上蒸熟。牛奶鸡蛋羹有浓郁的奶香味，适用于尝试过蛋黄以后的宝宝，一岁以上的大宝宝可以加鲜牛奶。

瘦肉蒸鸡蛋

做法

一个草鸡蛋（约45g），20g里脊肉。鸡蛋打散，里脊肉加少许葱末一起剁碎。鸡蛋、里脊肉，再加水45g，拌匀。同样盖上盖，或用保鲜膜覆盖，放入蒸笼蒸15分钟，稍焖。出锅时再加5g油。这款瘦肉蒸鸡蛋适合满7个月后宝宝享用。1岁以上的宝宝，鸡蛋和里脊肉拌匀后不用加水，直接蒸熟，可以单吃，也可以拌在粥和烂面中。

香橙蒸鸡蛋

做法

橙子一个，在2/5处切开，挖出果肉。大的作橙碗，小的作盖子。挖出的果肉用食品料理机打成泥状。鸡蛋打散，加入橙肉泥拌匀。将混合好的蛋液倒入掏空的橙碗中，盖上盖，蒸熟。这款辅食可以让宝宝尝试口味完全不一样的蒸鸡蛋羹。妈妈还可以尝试用苹果、梨、番茄、木瓜等蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋羹嫩滑、细腻，是很适合小宝宝的辅食。妈妈们小时候肯定都曾经吃过，现在也会时不时来个蒸鸡蛋作为家常菜吧。蒸鸡蛋羹的诀窍是鸡蛋打撒后加入1：1~2的水，最好是接近40度的温水，搅匀后再撇去表面的沫沫，蒸出来的鸡蛋羹看上去光滑，吃起来鲜嫩。一般多加点水就更鲜嫩了。不过，为宝宝蒸鸡蛋羹，需要控制加水量，加水多了，营养就不够。作为辅食，能量至少要达到80kcal/100g，最好是100kcal/100g，这样才能平衡宝宝的胃容量和营养需求。

一个草鸡蛋约重45g，能量约65kcal，其中鸡蛋黄约重15g，能量约45kcal。加入芝麻油等是为了增加能量，也为了增进其口味，1g油提供大约9kcal能量，除了芝麻油，亚麻籽油、橄榄油、茶油等都是不错选择。按以上方法所蒸的鸡蛋黄羹约65-70g，能量约70kcal；蒸鸡蛋羹约重95g，110kcal；牛奶鸡蛋羹约140g，用配方奶约为125kcal，鲜牛奶约150kca；而瘦肉蒸鸡蛋则约115g，能量135kcal。