台风一过,大广东又回到30+度的高温天气。
热辣辣的天让人整个人都失去动力了!
周末本想着约基友吃个下午茶看个蜘蛛侠的,
那么热的天,我的内心实在抗拒出门!
倒不如约他来家里,吹吹空调做点吃的吧!
那么,就产生了一个严峻的问题,做什么呢?
正巧在Candy老师的书上看到一款芒果布丁,
材料简单,制作快手,非常适合懒人制作。
正巧是芒果的季节,
小样儿强烈推荐这款小甜品的~
大家都来学一下怎么做吧~
视频教程
先来看看视频是怎么操作的哦~
视频文件较大,建议在wifi环境下观看~
准备材料
先来看看要准备什么材料~
芒果肉 ---------- 450g
淡奶油 ---------- 150g
牛奶 ------------- 100g
细砂糖 ---------- 50g
吉利丁片 -------- 10g
制作步骤
Step 1.
吉利丁片剪成小块,泡冷水备用
吉利丁是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
我们做烘焙的时候,常用的有吉利丁片和吉利丁粉,其实它们的成份都是完全一样的,起到稳定结构的作用,可以等量替换使用的。
Step 2.
芒果切成小块
芒果肉可以换成其他水果的果肉的。例如火龙果、西瓜等。西瓜的水分较多,可以酌情减少牛奶用量。
Step 3.
把芒果块放入料理机里,倒入淡奶油,搅拌一下
Step 4.
搅打成芒果果蓉
Step 5.
牛奶加入细砂糖,边搅拌边加热,融化细砂糖
Step 6.
牛奶冷却到温热时(60度左右),加入吉利丁片,搅拌至融化
Step 7.
芒果蓉过筛
做慕斯或者布丁都可以选择过筛一下的,蛋糕液会更细腻哦!
但是需要鸡蛋打发的蛋糕就千万别过筛啦!会消泡的会消泡的会消泡的!
Step 8.
加入牛奶液搅拌均匀
Step 9.
放入容器里放入冰箱冷藏4小时以上
通过冷藏,布丁液会定型哦~好像慕斯也需要通过一段时间的冷藏才能食用一般。
Step 10.
加入芒果丁装饰即可
怎么样?是不是非常简单?
这个周末就做起来吧~
简单快手,不需要烤箱,
还能在朋友面前显摆显摆,
小样儿这种懒人最喜欢这种点心了~
_(:3 」∠)_
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