熔岩蛋糕|会流心的小甜点，超暖心

「

小时候最期待的事情就是和爸爸妈妈去西餐厅吃饭。因为在正式的西餐中，甜点是最后出场的，总会给我带来不一样的惊喜。

第一次在西餐厅吃到的甜点就是这款熔岩蛋糕，虽然其貌不扬，但用勺子舀出一部分蛋糕后会看见浓稠的液态巧克力缓缓倾泻而出，给人一种暖暖的感觉。后来才知道，这款外表坚实，内心柔软的熔岩蛋糕还有一个很好听的名字—“心太软”，一下子就俘虏了我的心。

有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。我想这应给就是大多数女生最真实的写照，赶紧和我一起做起来吧！

By 胖熊

材料

白巧克力  120g

黄油  110g

鸡蛋  3个

细砂糖  150g

低筋面粉  45g

可可粉  5g

红丝绒液  适量

装饰：

糖霜  适量

过程

1、白巧克力加入黄油中，隔水融化，搅拌均匀。

2、另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋，接着加入细砂糖。

3、用电动蛋器搅打至浓稠。

3、打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。

4、加入过筛的低筋面粉和可可粉。

5、用刮刀搅拌均匀。

5、加入适量的红丝绒液，调制出自己喜欢的红色即可。

6、在纸杯内刷上一层薄薄的黄油，以便脱模。

7、做好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，6~7分满即可。

8、送入烤箱预热至165度，烤制9分钟，直到边缘凝固，中间还是软软的为止。

9、静置5分钟后，撕开纸杯，倒扣在盘子上，撒少许糖粉。

10、切开蛋糕的瞬间，内部的红色巧克力浆缓缓流出来，好像火山流出的岩浆。（摄影：吴同学）

Tips

1、制作好的面糊可冷冻保存2周，烘烤前取出，软化即可。

2、做好的熔岩蛋糕建议马上食用完。

▲咖啡：喵~不要让朕就等了！