这款汉堡的鸡腿肉 不是炸的 而是烤的 一样香酥 外脆里嫩 最重要的还少油
主料
高筋面粉300g
牛奶150g
鸡蛋70g
糖50g
干酵母3g
盐3g
黄油30g
去骨鸡腿6只
新奥尔良腌料 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
全蛋液 适量(1-2个)
生菜或包菜 适量
沙拉酱 适量
做法步骤
1. 将除黄油以外的材料,放入面包机中,揉至出膜,然后加入黄油,继续揉到扩展或者完全阶段。(整个过程25分钟左右,汉堡胚出膜要求没吐司严格,扩展阶段就可以了,不过我习惯揉到接近完全阶段)
2. 揉好的面团,发酵至原来两倍大
3. 发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水,然后把面团放入烤箱中,烤箱开发酵档,让面团发酵到原来的2.5倍大左右,刷蛋液,撒上白芝麻。
4. 发酵好的面团和和热水取出,预热烤箱,180度,预热好后放入面团,烤25分钟左右
烤好的面包取出放晾网晾凉。
5. 接下来就可以烤鸡腿了,鸡腿制作方式如下:
(1)大鸡腿洗干净去骨,然后放入你喜欢的调料腌制,我是直接用奥尔良腌料,放入冰箱腌制8-12小时.
(2)两个鸡蛋打散,玉米淀粉适量,面包糠适量,腌好的鸡腿取出,先在玉米淀粉中裹一层,再放入蛋液中裹一层,最后再放入面包糠中裹上一层,然后放入预热好200的烤盘中,烤20分钟左右就可以了,很简单,没有面包糠的就直接腌好烤,一样很好吃的.
6. 汉堡胚一切为二,然后挤上一层沙拉酱,放入生菜或者包菜
7. 再挤层沙拉酱然后放入一块鸡腿肉,再放点蔬菜挤层沙拉酱就就可以了.喜欢什么夹什么.
8. 好吃看得见
糖水
微信号:tangshuiba
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。