教你看食品配料表

   以前从来不会看食品标签，更别说食品配料表了，后来学会了看食品标签，但是重点只有生产日期及保质期，配料表就扫一眼，实际上没有多大的意义，因为自己不会看，你是不是也存在这样的问题呢？配料表的意义大吗？看配料表看哪些内容？有些括号看不懂的名词是什么意思？

一、看懂配料表很重要

  《预包装食品标签通则》中指出，配料表中要标明在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。所以食品配料表能让我们清楚的知道自己吃的究竟是什么。食品市场琳琅满目，但价格差异却很大，而“贵的就是好”的思想又深深影响了大部分人，我们应该选择哪个呢？看懂食品配料表可以帮我们选择性价比更高的食品。

二、配料表怎么看

   首先，看名 《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.2条：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。所以我们在看配料表的时候一定注重看一下排名靠前的配料，这些是食品中的主要成分，这样就避免了被产品名称“欺骗”的可能，比如酸酸乳（乳饮料），其配料表中第一位是水，这样我们就不会以为其真的是乳制品。

   其次，看量  主要看食品添加剂的量，食品添加剂在合法使用的前提下不会对人体造成伤害，但也不会带来营养价值，食品标签中添加剂种类越少越好。多数食品中经常使用的添加剂主要有甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜等），防腐剂（如苯甲酸钠、硝酸盐等），色素（如诱惑红、胭脂红等），增稠剂（如果胶、明胶等）。

三、特殊标记

   《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.3条：如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。看了这条大家应该明白了配料表中括号中的内容是什么意思了吧。