莲藕肉丸~吃一次再也不会忘

超级喜欢吃丸子，一口一个的感觉好的不要不要的。鲜肉配上莲藕，蒸了之后再淋上芡汁，美味又营养，还不上火呢。

莲藕肉丸

 

 

材料：

　　莲藕 肉馅(有肥有瘦比较好)葱姜 鸡蛋 盐 生抽 红薯淀粉 十三香 糖

 

制作方法

　　1、肉馅料加上葱姜斩几道使其溶合。

　　2、莲藕去皮切小块。

　　3、启动原汁机，将莲藕打成汁。

　　4、取汁和渣来用 。

　　5、部分莲藕汁加上渣加上肉馅及调料。

　　6、用莲藕汁将红薯淀粉化开。

　　7、红薯淀粉莲藕碎和肉馅充分 拌均匀，这里可以视情况添加蛋清，以可以做成丸子为度。

　　8、将拌好的馅料团成丸子，放在盘子中，上锅蒸10分钟，水开后计时，蒸好后的丸子可以直接吃，可以淋芡汁，可以淋生抽或者油醋汁，用来做汤也可以。

　　9、我们今天吃时淋了生抽汁。如果淋芡汁，芡汁的做法，取高汤加盐和生抽调味煮开后淋淀粉水做成米汤芡，淋上就好了。

 

小提示：

　　1、丸子的重点在拌馅料上，淀粉和水的量要合适，以团成丸子不散为度。

　　2、丸子调味儿宜淡不宜浓，因为淡些可以再淋汁，咸了就没有办法了。

 

 

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