“这款双色小肉丸比较适合儿童,荤素结合,外形小巧,裹上淀粉的小肉丸口感软嫩,还有一种QQ的口感。”
食材明细
- 绞肉 250克
- 玉米粒 150克
- 荠菜 150克
- 淀粉 150克
- 葱姜 适量
- 盐 7克
- 鸡粉 4克
双色小肉丸的做法步骤
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1
绞肉加入葱姜、盐、鸡粉,和100克的水搅拌上劲。
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4
荠菜清洗干净烫熟后过冷水,挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。
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5
多倒些淀粉在平盘中,将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸,放在淀粉上,晃动平盘,让淀粉均匀的裹在小肉丸上。
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8
丸子外表像穿上透明的衣裳,营养美味全都给包住了。
小窍门
小肉丸下锅的时候,锅里的水一定要滚开,这样淀粉会瞬间凝固,然后改小火汆熟。
如果做的量多,保存的时候在丸子表面淋点色拉油,这样不会粘在一起。
使用的厨具:煮锅