桂花糕
“味言堂”贝叔教程
大家好,我是贝叔~
又到了桂花盛开的季节,走在路上总会闻到阵阵桂花香,沁人心脾。今天贝叔要用桂花教大家做一道甜甜的美食——【桂花糕】
它有着椰汁的清爽浓郁,布丁的软弹爽口,更带有桂花的丝丝醇香。吃着软糯Q弹的桂花糕,含着桂花的清香,这是何等享受呀!
还不快动手做起来?
材料准备
椰浆 200g
牛奶 220g
细砂糖 40g
水 300g
糖桂花 100g
吉利丁片 30g
操作步骤
①吉利丁片放入冰水中泡软。
②锅中倒入牛奶、椰浆、细砂糖加热,搅拌均匀,再加入15g泡软的吉利丁片,继续搅拌至完全融化,倒出放置常温。
③平底锅中倒入糖桂花、水,小火加热,放入剩下的吉利丁片搅拌均匀,倒出晾凉。
④模具底部倒入一层椰汁糊,放入冰箱冷藏45分钟。取出,倒入一层桂花水,继续放入冰箱冷藏45分钟。以此重复,最后倒入椰浆糊,放入冰箱冷藏2小时。
⑤取出脱模,切成小块,撒上干桂花装饰。
桂花糕就做好啦~
完
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