土豆和胡萝卜配合鸡蛋,丰富了早餐人体所需的营养物质!
胡萝卜,土豆擦丝,每天早饭家里人一人一个吃完再加一杯牛奶真的很不错,家里基本每天早上都是这样吃法。
胡萝卜丝土豆丝中加入少许盐、十三香。再打入一颗鸡蛋,加少许面粉。
搅拌均匀。如果不喜欢这样吃,可以多放点面粉,加入少量的水,搅拌,这样就是面多菜少,也是不错的。不粘锅中抹一层油放入调好的土豆丝摆成圆形状。
中心打入一颗鸡蛋,不喜欢可以不要。
下面煎至发黄,翻面煎,土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟。
温馨小贴士:买那种新鲜的土豆,发了芽的切记不能食用。
土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,您试试就知道真的很好吃。
食材:
土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把
调味料:
鲜味汁、生抽、盐、糖、醋
做法:
1、土豆切丝,泡入清水中。
2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。
3、尖椒洗净也切丝。
4、烧开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。
5、迅速捞出过凉水
这样一热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得很脆。
6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。
7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。
一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。
8、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。
9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。
土豆是个潜力巨大的食材,炒烤焖蒸煎都能美味诱人,还有很多种做法:
1. 锅巴土豆
用料:
土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法:
(1) 土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;
(2) 炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;
(3) 土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;
(4) 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
2. 土豆火腿早餐饼
用料:
土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法:
(1) 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用,土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥;
(2) 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀,再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团;
(3) 手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁;
(4) 锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎,翻面,煎至金黄即可出锅。
3. 土豆焖饭
用料:
米两人份、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙
做法:
(1)米先浸泡15-30分钟大蒜切片,备用,土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干;
(2)炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火;
(3) 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式;
(4) 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
4. 孜然土豆
用料:
土豆 400克、孜然粉 适量、椒盐 适量、辣椒粉 适量、白醋 少许、油 少许
做法:
(1) 土豆切成滚刀块, 放入加入些白醋的水中泡上一会儿;
(2) 锅中放入适量的油,下入土豆切进去油炸;中小火慢慢炸,直至土豆块变小, 表面微黄;
(3) 炸好的土豆沥干油 ;
(4) 将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒, 先加入椒盐翻炒;再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒, 这样焙的更香。
(5) 盛入盘中,上啤酒了。
文 / 精气神肖宇
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