胡萝卜土豆炖牛肉

我发现这个电压力锅真是好东西，所有的东西往里一扔，插上电，就等着吃了。原来用高压锅做菜，一会儿要加阀，一会儿要转小火，还总是提心吊胆滴，现在省心多了。

 

材料： 牛肋肉500g,胡萝卜2个，土豆2个

老抽，生抽，醋，黄酒，山楂5个，桂皮1小片，香叶3片，花椒，大料，葱一根，姜一小块，

     4、5颗冰糖，盐，黑胡椒粉

步骤：

1.牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫

  直到没有脏沫为止，将肉捞出。

 

    2.焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺

  醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，

  冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。

3.将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。

 

 

4.插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。

 

PS:

炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。

焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。

炖牛肉，放醋和山楂都是为了是牛肉更加软烂，不能省略。

用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。

 

炖肉的时候，我都喜欢放胡萝卜，又香又甜又营养~~~将炖肉的汁浇到米饭上，非常下饭啊