主材:牛柳、米粉
配料:生姜、鸡蛋、洋葱、淀粉
调味料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油
2、鸡蛋加少许生抽和料酒打散,热锅热油炒香鸡蛋,盛出备用。
3、原锅加少许油,直接放入牛肉丝滑炒至变色盛出备用。
4、桂林米粉提前用冷水浸泡5小时以上,另起锅坐水,水开后放入泡好的桂林米粉,煮约1分钟。捞出过凉。
5、原炒锅不加油,放入洋葱丝炒出香味后加适量盐,炒匀后放入米粉。
6、翻炒均匀,加适量生抽调味,最后加入鸡蛋和牛肉炒匀即可。
贴士:
1、牛肉腌制时间最好在1小时以上。
2、干的桂林米粉比较硬,所以要提前长时间浸泡。如果换成其它鲜粉,可以省略这一步。
联系客服