健康营养的——五彩紫米炒饭

材料：

大米、紫米、青红椒各半个、鸡蛋两枚、无淀粉火腿肠、胡萝卜半根、蒜瓣若干、盐、花生油。

准备过程：

1.提前煲好的大米紫米饭两碗。

2.青红椒洗净切丁备用。

3.胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。

4.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

做法：

1.锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。

2.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。

3.加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。

4.加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。

5.青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。

6.盛盘，准备吃饭了。