藕,可以生吃,也可以炒或者炖汤,它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分。
今天这个胭脂藕片,主要是喜欢这样的颜色,想想即使不好吃饱饱眼福也罢,于是买好紫甘蓝就开始了,结果做出的味道家从大赞,酸酸甜甜的糖醋味,还有淡淡的柠檬香,非常的爽口。如果招待客人,也是非常有面子的一道凉菜。
材料:
鲜藕(嫩一点)一节 紫甘蓝半个 柠檬半个 白糖 白醋
做法:
1,紫甘蓝清洗干净瓣成小片。
2,放料理机加少许冷开水打成汁。
3,过滤出渣备用。
4,挤入几滴柠檬汁,紫色瞬间变成了粉红色(拍照时刚挤了一滴还不是很明显,可以参照后图)。
5,连藕洗净去皮。
6,切成薄片,用清水冲洗一下。
7,放开水锅里焯两分钟捞出。
8,紫甘蓝汁里加糖和白醋(根据自己的藕片量,多加一点才进味),放几片柠檬进去,等藕片凉后放入汁里拌一下,放汁淹没藕片,放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
胭脂藕片好吃的秘密有两点:
1,一定要加柠檬,糖和白醋一定要加够量,自己调好汁后可尝一下,这样浸泡的藕片才够味;
2,时间稍长一点,至少两个小时。