对于排骨的烹饪多种多样，红烧，糖醋等味道皆美，哪怕炖汤，虽然清淡了点儿，也是别有风味儿。肉类食物家乡人还喜欢大块儿吃，过瘾，如排骨就是尤为喜爱的食物之一。爸爸说的话，"骨头边儿上的肉香"。我一直是赞成态度。这道茄汁黄豆煲排骨不及红烧的浓郁，但也将肉香味儿淋漓尽致的发挥了出来。因为有番茄的存在，减了许多肉的油腻感。番茄的酸甜与排骨的结合的恰到好处，且加入了黄豆，美容养颜，哪怕你正在减肥，对大块儿肉有一丝小恐惧，挑几粒黄豆吃，味道也是不错滴。应该是家里餐桌不会存在分歧的一道菜。
食材：
猪排骨500g，番茄两个，黄豆100g
调料：
葱一小段儿、姜三片儿、八角3颗、料酒4茶匙、番茄起司2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、将黄豆隔夜泡发，肉排洗净控水，番茄洗净切丁，待用；
2、锅里添油，待油6成热时，转小火，加入排骨，煎至两面变色即可；
3、排骨煎好捞出后，再添少许油，加热，放入葱姜八角爆出香味儿，加番茄起司炒均匀；
4、倒入煎好的排骨翻炒，料酒去腥，；
5、再倒入番茄，黄豆翻炒，然后加水至刚好盖住排骨；
6、大火烧开，加盐，小火慢炖，炖40分钟即可出锅；
温馨提示：
做这道菜选择猪肋排味道会更佳，肋排肉少更易入味儿；
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