低热量快手川味小菜——麻辣鸡丝

 

食材：

鸡胸肉一块儿

调料：

葱3小段、姜5片、料酒2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、红辣椒油2茶匙

做法：

1、准备鸡胸肉，姜，葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中火烧开，10分钟即可取出；

2、熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，使其肉质松软；

3、放凉后，按着纹理将其撕成均匀细条，摆盘；

4、盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上即可。

 

便利贴：

1、鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味；

2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳；

3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，无论是外观和口感，都能与鸡肉很好的中和；

4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。