1858年8月11日,荷兰医师艾克曼(Christiaan Ejjkman ,1858、8、11-1930、11、5)出生。艾克曼1883年毕业于阿姆斯特丹大学在爪哇、苏门答腊任军医,后至柏林大学跟随科赫学习、工作。
1886年参加荷兰政府组织的专门委员会,赴东印度群岛研究当地流行的脚气病,并领导脚气病研究室工作。1898年任乌得勒支大学公共卫生和法医学教授。1890年,偶然发现其供实验用的鸡群患了多发性神经炎,症状似人类的脚气病。当所用的鸡饲料改变,由带壳的粗米代替精白米饭后,结果鸡群的多发神经炎痊愈。由此他得到启发,经过大量的实验,证明带壳的糙米有预防、治疗脚气病的作用。由此他发现脚气病是因缺乏某种微量物质所引起,而食物中含有生命必需的微量物质。艾克曼1911年由米糠中获得抗脚气病的浓缩液体,从而导致维生素B1的发现。为此,他与F.G.霍普金斯共获1929年诺贝尔生理学或医学奖。
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