清爽开胃凉拌菜——凉拌牛肉丝

 
 这道菜是和老妈学的，很清爽很开胃。吃了几十年了无论冬夏还是很爱吃的一道菜。

食材：

牛肉丝（牛肉切丝备用）、绿豆芽（焯水）、豆腐皮（切丝）、黄瓜（切丝）凉粉。

作料：

白糖、干红辣椒、香醋、芝麻油、味精、蒜末、自制辣椒油。

做法：

1、锅烧热，加入少量油放入牛肉丝炒至断生后放入干红辣椒烹香略炒再烹入香醋适量。

 2、关掉火放入绿豆芽、豆腐皮、凉粉、放入少许白糖、少许芝麻油、少许辣椒油、少许味精蒜末拌匀即可。